Gamalt handverk syrgjer for smellgode spekepølser
Magnhild Dyrdal, kjend frå dokumentaren «Folk ved fjorden», har i alle år laga spekemat på gamlemåten med bruk av naturen sine eigne mjølkesyrebakteriar og lang modning.
Dette innholdet er mer enn ett år gammelt. Informasjonen kan derfor være utdatert.
Heile 25 kursdeltakarar brukte laurdagen i haustferien til å lære meir om denne metoden av mathandtverkaren Magnhild frå Dyrdal gard i Ostereidet i Hordaland.
Deltakarane kom reisande frå heile fylket inn til Sand i Suldal, for ein kunne ikkje la ein slik sjanse til ny lærdom om speking og teknikk gå i frå seg.
Vil du vite meir om metodane og teknikkane, vil vi anbefale å sjå Geir Hopen Nødset sin blogg med oppskrifter og videoar. Han har delteke på kurs og intervjua Magnhild Dyrdal.
Arrangør av kurset på Sand var Astrid Brommeland hos Fylkesmannen i Rogaland.