Røtter - tema for Trøndersk matfestival 2018

Kunnskapen er gjerne samlet mellom to permer i en blanding av utklipp og håndskrevne notater.  Årets tema under Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen er røtter. 

Trøndelag har vært og er Norges spiskammers. Røtter er en feiring av dette! Vi feirer tradisjonene, kunnskapen og bestemors gamle kokebok, sier leder for Oi! Trøndersk Mat Og Drikke, Aslaug Rustad i en kommentar. - Har du ei gammel oppskrift som du fortsatt benytter? Hva er historien bak den, og hva betyr den for deg nå?

For Trøndelag er matfatet viktigere enn oljefatet. 62 % av all eksporten fra Trøndelag er mat - hovedsakelig laks. I tillegg kommer 23 % jordbruksproduktene fra regionen. Trøndelag har nå over 200 mindre matprodusenter som omsetter for over 800 millioner kroner. Trøndelag har også 48 bryggerier.

Landets største lokalmatfestival Trøndersk Matfestival samler 150 utstillere 2.-4. august, i hjertet av Trondheim. - Utstillerne er våre artister, og de dekker/inviterer til fest fra Kongensgate øst, over Torvet og ned hele Munkegata til Nidarosdomen. For mange av produsentene er det viktig å stå sammen i et fellesskap, for å vise fram mangfoldet av matspesialiteter og matopplevelser fra sin region. De siste årene ser vi at flere regioner samler seg, og i år kan du besøke 12 lokale regioner fra Oppdal til Namdalskysten. I tillegg anbefaler vi et stopp hos Bondens Marked, enkeltutstillere, og ikke minst det økologiske torvet.

Bryggerifestivalen – om mat og øl Bryggerifestivalen finner du i år inne på uteområdet til Katedralskolen. Her skal vi lage byens triveligste oase, hvor du kan nyte godt håndtverksøl i lag med gode venner. På Bryggerifestivalen finner du 25 bryggerier, hovedsakelig fra Trøndelag, i tillegg til utvalgte nasjonale og internasjonale bryggeri. Bryggerifestivalen skal være en kunnskapsfestival om øl og mat. Her kan du snakke med bryggerne og lære mer om deres ulike ølsorter, og få tips fra de tre festivalrestaurantene om hvilken mat som passer best til de ulike øltypene. Bryggerifestivalen arrangeres for 6. gang, og vi merker en stor interesse hos publikum for koplingen øl og mat, avslutter Aslaug Rustad.

Sterk regiontilknytning Disse regionene og nettverkene står samlet på Matfestivalen:

• AUK/Stjørdalsføret
• Den Gyldne Omvei
• Hitra&Frøya
• Fosen Fossenes rike
• Frosta
• Melhus
• Midtre Gauldal
• Namdalskysten
• Lierne
• Oppdal
• Røros
• Bondens Marked
• Økologisk torg

Årets festivalmagasin er ute, og her står det mer om hver region, samt alt om festivalene. Det distribueres i 70 000 eksemplarer over hele Trøndelag, samt på arenaen.