De private aktørene har samlet seg i samvirkeforetaket Mat & drikke fra Innlandet SA, se Om Matfylket Innlandet
Matfylket Innlandet har to hovedformål
- Øke bruken av lokal mat. Vi skal i større grad tilby, servere og spise mat med råvarer fra eget fylke.
- Rekruttering til bransjen. Matfagene trenger flere fagfolk i alle yrker. Vi må motivere ungdom til å søke seg til disse yrkene.
Hvorfor satser vi på mat?
Innlandet er Norges største landbruksfylke. I tillegg er vi et stort reiselivsfylke, og vi er store på matforedling.
I dag er selvforsyningsgraden i Norge på 40 %. Stortinget har vedtatt at den skal økes til 50 %. Her kan landbruket i Innlandet spille en viktig rolle. Videre er lokal mat produksjon, foredling og bruk viktig for næringsutvikling, beredskap, folkehelsen, identitet og bærekraftig samfunnsutvikling.
Innlandets Matløfte
Innlandets Matløfte er et verktøy for å øke bevisstheten rundt mat og matens betydning i det offentlige kjøkken og hos private aktører. Ved å signere under på Innlandets Matløfte forplikter man seg og motiveres til å kjøpe inn mer norsk og lokal produsert mat, samarbeide om en sunn og bærekraftig verdikjede for mat og drikke produksjon, formidle råvarekunnskap og matglede, sørge for at det serveres lokal mat på arrangement, servere smaker fra Innlandet og utnytte råvarene og produktenes sesongvariasjoner samt styrke omdømme til alle yrker innenfor verdikjeden fra jord til bord.
Det er Statsforvalteren som leder og koordinerer arbeidet med Innlandets Matløfte mot kommunene og andre offentlige virksomheter. I forkant av en signering er arbeidet forankret i politisk og kommunal ledelse, og kommunen lager selv sin side 2 av løftet for å peke på retninger de er stolte av og hva de ønsker å jobbe videre med. Dette er tverrfaglig arbeid med mat- og måltidsglede som knytter lokal produsert mat til næringsutvikling, beredskap, folkehelse, identitet og bærekraftig samfunnsutvikling. Frem til nå har 24 av 46 kommuner i Innlandet signert og flere er på vei. Målet er at alle kommunene i Innlandet har signert innen 2027.
